Producenci

Promocje
Magnetyczny Cat Eye Peterbald 5029-1 6ml | NeoNail
Magnetyczny Cat Eye Peterbald 5029-1 6ml | NeoNail
29,90 zł 19,99 zł
szt.
NeoNail Hummingbird 4812-1 6ml
NeoNail Hummingbird 4812-1 6ml
27,90 zł 19,99 zł
szt.
Devil's Claw - czarci pazur 60 kaps. Bicaps | ForMeds
Devil's Claw - czarci pazur 60 kaps. Bicaps | ForMeds
34,99 zł 26,92 zł
szt.
ForMeds Bicaps MAG B6 60 kap.
ForMeds Bicaps MAG B6 60 kap.
29,99 zł 23,00 zł
szt.
Lutein 60 kapsułek BICAPS® | ForMeds (luteina)
Lutein 60 kapsułek BICAPS® | ForMeds (luteina)
34,99 zł 26,92 zł
szt.
NeoNail Emerald Aquarrelle 6ml 5513-1
NeoNail Emerald Aquarrelle 6ml 5513-1
29,90 zł 19,99 zł
szt.
NeoNail Light Chameleon 2688-1 6ml
NeoNail Light Chameleon 2688-1 6ml
27,90 zł 19,99 zł
szt.
ForMeds Bicaps Chlorella 60 kap.
ForMeds Bicaps Chlorella 60 kap.
49,99 zł 38,45 zł
szt.
NeoNail Metalic Silver 3623-1 6ml
NeoNail Metalic Silver 3623-1 6ml
27,90 zł 19,99 zł
szt.
NeoNail Dark Graphite 3765-1 6ml
NeoNail Dark Graphite 3765-1 6ml
27,90 zł 19,99 zł
szt.
N°1 Antioxidant MAX – 2x50kaps. | LAB ONE
N°1 Antioxidant MAX – 2x50kaps. | LAB ONE
370,00 zł 283,00 zł
szt.
MSM BICAPS® 60 kapsułek | ForMeds
MSM BICAPS® 60 kapsułek | ForMeds
24,99 zł 19,22 zł
szt.
Magnetyczny CAT EYE Sphync 5086-1 6ml NeoNail
Magnetyczny CAT EYE Sphync 5086-1 6ml NeoNail
29,90 zł 19,99 zł
szt.
NeoNail Cream Jelly 6ml 5639-1
NeoNail Cream Jelly 6ml 5639-1
27,90 zł 19,99 zł
szt.
P-5-P BICAPS® | ForMeds (witamina B6)
P-5-P BICAPS® | ForMeds (witamina B6)
34,99 zł 26,92 zł
szt.
NeoNail Fuchsia Aquarelle 6 ml 5506-1
NeoNail Fuchsia Aquarelle 6 ml 5506-1
29,90 zł 19,99 zł
szt.
NeoNail Calm Sea 3771-1 6ml
NeoNail Calm Sea 3771-1 6ml
27,90 zł 19,99 zł
szt.
NeoNail Black Confetti 3625-1 6ml
NeoNail Black Confetti 3625-1 6ml
27,90 zł 19,99 zł
szt.
Witamina B12 60 kaps. Bicaps | ForMeds
Witamina B12 60 kaps. Bicaps | ForMeds
39,99 zł 30,70 zł
szt.
NeoNail Bubble Gum 4634-1 6ml
NeoNail Bubble Gum 4634-1 6ml
27,90 zł 19,99 zł
szt.

Casas de Hualdo | Oliwa extra virgin Arbequina 500ml

Dostępność: średnia ilość
Wysyłka w: 5 dni
Cena: 40,00 zł 40.00
ilość szt.
dodaj do przechowalni
Ocena: 0
Producent: Casas de Hualdo
Kod produktu: A0F4-156B1

Opis

O  odmianie oliwek

Historycznie Arbequina to królowa oliwek z Katalonii - krainy z basenu morza śródziemnego, gdzie panuje klimat umiarkowanie wilgotny. Odmiana ta uprawiana tam jest od ponad tysiąca lat. Owoce  Arbequiny są niewielkie, owalne i brązowe  o wyśmienitym,  łagodnym i lekko pikantnym  smaku. Drzewa  odmiany Arbequina rodzą bardzo dużą ilość oliwek o stosunkowo wysokiej zawartości oleju: 20,5%. Właśnie ze względu na dużą zawartość oleju, piękny zapach i łagodny smak odmiana ta zyskała bardzo dużą popularność. Uprawia się ją w całej Hiszpanii. Również na zboczach gaju oliwnego Casas de Hualdo w okolicy Toledo przyjęła się doskonale i rodzi pyszne owoce.

Oliwy z tej odmiany są łagodne (na tyle na ile łagodna może być dobrej jakości oliwa) i pachnące, przez co bardzo uniwersalne. W Polsce cieszą się ogromną popularnością, bo zapach urzeka, a łagodność  zachęca - zwłaszcza nas ludzi północy nieprzyzwyczajonych do bardzo pikantnych smaków oliwy. Uwaga jednak - słowo łagodna jest tutaj względne. Owoce oliwki są cierpkie i gorzkawe, zatem  dobra oliwa nie może być zupełnie łagodna- jak  na przykład olej słonecznikowy. Dla wcześnie zbieranych oliwek, a więc tych najlepszych, charakterystyczny jest pikantno-pieprzny posmak. Dobra oliwa charakteryzuje się również dużą ilością polifenoli (antyutleniaczy), to one dają efekt drapania w gardle. Jeśli zatem oliwa jest bardzo łagodna brak w niej  dobroci w owoców oliwki, której tak łakniemy.  Arbequina jest bogata w polifenole drapie więc w gardło, ale poza tym odmiana ta jest najbardziej owocowa i łagodna ze wszystkich wytwarzanych przez Casas de Hualdo.

 

Smaki i aromaty oliwy Arbequina

  • Smak: owocowy
  • Zapach bardzo intensywny z wyczuwalnym aromatem  przede wszystkim świeżo skoszonej trawy i gałązek pomidora
  • Kolor: bursztynowy
  • Kwasowość w kampanii 2018/2019: 0,11%

 

Oliwy produkowane z  tej odmiany oliwek są gęste i mają owocowy posmak.

Arbequina to najłagodniejsza z oliw Casas de Hualdo. Można w niej znaleźć nuty aromatyczne świeżych gałązek pomidora, skoszonej trawy, zielonych karczochów, orzechów, suchych migdałów, bananów i dojrzałych jabłek, ale to czym prawdziwie zniewala, to bardzo intensywny zapach świeżo skoszonej trawy!  Zaskakujący, pobudzający zmysły i świadczący o tym, że została wyciśnięta ze świeżego owocu. 

Oliwa zachwyca bursztynowym kolorem,  gęstą  konsystencją i zapachem przenoszącym w słoneczne rejony Katalonii. Jest lekka, pachnąca i słodkawa – przez to bardzo uniwersalna. Walory smakowo zapachowe powodują, że skropiona nią bagietka nabiera królewskiego wykończenia. Znakomicie komponuje się  z warzywami (gotowanymi i surowymi), grillowaną rybą i serami. Doskonała jest również jako baza do sosów vinegrette, pesto oraz wszelkiego rodzaju past.  

Najlepiej serwować ją w towarzystwie białego wina.

 

Smaki i aromaty oliwy Arbequina można przedstawić w sposób graficzny za pomocą róży organoleptycznej

Właściwości oliwy Arbequina

Kwasowość:

Kwasowość w kampanii 2018/2019: 0,11% !!!

W poprzednich kampaniach kwasowość kształtowała się następująco:

kampania 2017/2018: 0,13%

kampania 2016/2017: 0,15%

kampania 2015/2016: 0,12%

kampania 2014/2015: 0,16%

kampania 2013/2014: 0,1%

O jakości oliwy przede wszystkim decyduje zawartość wolnych kwasów tłuszczowych (tzw. liczba kwasowa lub poziom kwasowości). Im niższa zawartość kwasów tym lepszej jakości oliwę otrzymujemy. Oliwę o niskim poziomie kwasowości otrzymujemy z oliwek świeżych, nie do końca dojrzałych,  nieuszkodzonych, przetworzonych w krótkim czasie od zbioru.  Analogicznie-  jeśli użyto oliwek zbyt dojrzałych, zbyt długo były składowane przed tłoczeniem  lub były uszkodzone podczas zbioru lub transportu wzrasta w nich zawartość kwasów czyli spada jakość.

Oliwa może uzyskać status Extra Virgin – jeśli jest wyciśnięta  ze świeżego owocu, w sposób wyłącznie mechaniczny, niepodlegający żadnym procesom chemicznym- czyli oliwa z pierwszego tłoczenia- czyli jest  to po prostu 100 % sok z oliwki. Aby oliwa mogła zostać zaliczona do tej kategorii musi spełniać szereg wymagań  chemicznych np. stopień nasycenia tlenem, ilość estrów, wilgotność. Przede wszystkim jednak oceniany jest poziom kwasowości, który nie może być wyższy niż 0,8%, a potem in niższy tym lepiej.   Próbki oliw są badane w laboratorium, gdzie dokonywana jest szczegółowa analiza fizyko-chemiczna.  Dodatkowo oliwa przechodzi ocenę organoleptyczną,  gdzie punktowany  jest poziom owocowości  w skali 0-10 oraz inne walory smakowo-zapachowe.

Uważa się, że oliwy, których kwasowość nie przekracza 0,3% są wysokiej jakości.  Wszystkie oliwy produkowane przez Casas de Hualdo poziom kwasowości utrzymują poniżej 0,2%- a więc ekstremalnie niski. To świadectwo najwyższej jakości, a więc oliwy te zaliczają się do  kategorii  Premium Extra Virgin.

Dodatkowo  oliwy Casas, ponieważ wyciskane są ze świeżego owocu (w ciągu maksymalnie 4-6 godzin)  charakteryzują się bogactwem dobroczynnych dla naszego zdrowia  polifenoli (antyutleniaczy) , które działają przeciwutleniająco  służąc nam  jak naturalna szczepionka przeciwko przedwczesnemu starzeniu się, nowotworom, chorobom serca oraz różnym chorobom cywilizacyjnym.  

 

Analizą fizyko-chemiczna oraz organoleptyczna oliwy Arbequina, gdzie jej jakość jest potwierdzona w liczbach

Opinie o produkcie (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl